Archives par mot-clef : salade

Restaurant Le Filet | Le rêve gastronomique marin

Il y a de cela quelques mois, Claude Pelletier et Hubert Marsolais, propriétaires de l’illustre Club chasse et pêche, ouvraient une nouvelle adresse sur l’avenue Mont-Royal, en association avec le sommelier Patrick St-Vincent (Bu) et le chef Yazu Okazaki (Bice, … Lire la suite

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Rôtisserie Romados | La quintessence du poulet portuguais

On le démembre, on le gratte, on le nettoie, on le polie jusqu’à la dernière particule de chair. Le poulet Romados est pour moi un rituel mensuel, si ce n’est pas hebdomadaire (avec le sandwich smoke-meat Schwartz): 1. Faire la … Lire la suite

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Recette | Tomber dans les pommes, poires et fenouil

Donne 4 portions 2 pommes Honeycrisp, tranchées finement 4 poires Forelle, tranchées finement 2 bulbes de fenouil, épépinées et coupées en tranches 1 tasse de cresson frais 1 c. à thé de moutarde de Dijon Jus de 1 citron 1 … Lire la suite

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