Archives par mot-clef : tartare

Le Hachoir | Burgers et tartares à la guillotine

Dites-moi comment résister à un burger A.O.C. * de cerf de Boileau haché maison, avec fromage Riopelle, escalope de foie gras poêlé, copeaux de truffes, ketchup du Hachoir, servi sur pain bio? N’est-ce pas la consécration d’un huitième péché capital … Lire la suite

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Apollo | À la rencontre de la cuisine moléculaire

  Chez Apollo, la précision et l’harmonie des saveurs sont telles, qu’elles peuvent créer un frémissement des papilles qui procurent au corps des convulsions de plaisir. Prenez garde à la cuillère de texture de foie gras aux citrons confits, au … Lire la suite

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Comptoir 21 | Fish’n chips made in Mile-End

Ils sont trois capitaines à tenir la barre de ce nouveau navire qui vient d’amarrer au pays du Mile-end, sur la rue Saint-Viateur, où jadis, Le jardin du Cari vendait ses délectables rôties jamaïcain (maintenant au coin de St-Laurent et … Lire la suite

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Pars vite et reviens tartare

– Le Guern, combien de cadavres lacérés avez-vous trouvé dans le frigo ? – Deux, Monsieur le commissaire. – Ça sentait mauvais ? – Non, ils ont été fraîchement tués. Pas d’odeur. -Que savez-vous sur les victimes ? dit le … Lire la suite

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Sharp À l’os !

  Un intérieur d’un blanc maculé, avec planchers de bois franc et nappes blanches. Un simple muret divise la cuisine du restaurant. Les chefs, jeunes et beaux, s’affairent à leurs fourneaux, méticuleux et généreux. Sur le muret, des herbes aromatiques … Lire la suite

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