Photo: En Route
Je craque pour cette nouvelle pâtisserie qui vient à peine d’ouvrir ses portes. Déjà l’engouement se fait sentir. On en parle, on en jase sur le Plateau et on en dit que du bien. Trois mots pour décrire les fabuleuses pâtisseries de Stéphanie Labelle: créativité, minutie et perfection.
De ses doigts de magicienne, la maître-pâtissière façonne ses créations divines avec beaucoup de soin. Elle déjoue les géométries traditionnelles, juxtapose et enjolive ses bouchées avec une technique irréprochable : gâteaux moelleux aux carottes cylindriques 
coiffés d’une glace au fromage à la crème, petit pot de panna cotta aux agrumes, mini-gâteaux au fromage avec compote d’argousiers…Nous avons affaire à des pâtisseries de haut calibre.
La tartelette au citron est tout simplement exquise : une garniture parfaitement acidulée déposée sur un biscuit et surmontée de quelques nuages meringués. Toutefois, notre coup de cœur va à la religieuse (pâte à choux fourrée) au chocolat. Une pâte légèrement croustillante et une crème au chocolat fondante qui fait chavirer les papilles par tant de délectation.
Stéphanie n’est pas née de la dernière pluie. Elle a fait ses armes à Paris dans les ateliers des plus grands chefs pâtissiers. Elle a aussi œuvré dans certaines des meilleures cuisines de Montréal (Decca 77, La Salle à Manger), ainsi que travaillé chez Les Chocolats de Chloé.
À découvrir !
PÂTISSERIE RHUBARBE
5091 de Lanaudière (coin Laurier)
Plateau, Montréal
Tél. 514-903-3395
Heures d’ouverture:
Mercredi de 11h à 18h
Jeudi et vendredi de 11h à 19h
Weekend de 10h à 18h
Fermé lundi et mardi
La bouche pleine 
J’adore ton blogue! Tellement de bonnes idee ou aller grignoter! 🙂
Merci beaucoup pour ces jolis mots !
Géant! Le mini-gâteau aux carottes est superbe aussi.
Ouiiiiii
Une belle découverte ce blog !
Et tout plein d’adresses près de chez moi… Aucune excuse !
Aucune ! 😉
Vraiment bien ton blog, beaucoup de bonnes idées de recettes et de »brunch-spots ». J’aime aussi beaucoup tes avis sur les endroits que tu visite, très pertinents. Par contre, ton contenu est très (trop, peut-être?) plateaucentriste (à l’exception de quelques articles sur des restos du centre-ville). Montréal est une grande ville qui regorge de petites perles, et les restaurants sont très différenciés d’un quartier à l’autre; il serait intéressant d’avoir tes avis sur une plus grande variété de restaurants. Mais pour le reste, vraiment, bravo!
Merci Maxime pour ces bons mots. Je suis 100% d’accord avec ton commentaire et j’ai bien l’intention d’élargir davantage mon champ d’investigation (des suggestions par ailleurs ?). Or, c’est le temps qui me manque pour découvrir toutes ces perles. Si je pouvais bloguer à temps plein, tu peux être certain que tous les quartiers seraient ratissés au peigne fin!